香港鼎泰丰是一家台湾连锁餐厅，以其特色的小笼包和其他传统上海菜肴而闻名。

以下是香港鼎泰丰出名的几个原因：

1. 小笼包：香港鼎泰丰最著名的菜品就是小笼包了。这种由猪肉、虾仁等制成的汤汁十足、皮薄如纸、口感细腻软嫩的点心，在全球范围内都备受追捧。

2. 食材优质：香港鼎泰丰注重选用新鲜食材，并采用精细加工技术，保证每道菜品口味正宗、营养健康。

3. 独特装修设计：香港鼎泰丰在店面装修方面也下了不少功夫，将中式文化与现代元素相结合，打造出具有浓郁东方气息和时尚感的就餐环境。

4. 品牌知名度高：作为一家拥有30多年历史并在全球范围内开设数百家分店的连锁企业，香港鼎泰丰已经成为了国际知名品牌，吸引了大量消费者前来品尝。综上所述，香港鼎泰丰之所以出名，除了其独特的小笼包外，还有食材优质、装修设计精美和品牌知名度高等多方面因素的影响。