培养和引导初中孩子的地理知识可以从以下方面入手：

1. 通过讲解地图使用技巧，教孩子掌握地图读图能力，扩大他们的地理眼界。

2. 带领孩子外出观察自然风光，了解当地的气候和自然地理条件，同时观察现代城市特点。

3. 组织孩子参加一些地理方面的活动、互动，以及历史和文化方面的参观和体验，增强孩子对地理知识的兴趣和热爱。激发孩子对地理知识不断学习的动力，提高地理专业素养，为以后的学业发展和生活奠定坚实的基础。