山东的小语种考生在报考大学专业时，绝大部分的大学和专业不会对外语考试的语种做出限制。

例如，绝大多数高校专业不对日语考试做限制，与英语考生平等录取。但需注意的是，有一些专业还是会对外语语种有所要求。比如国际贸易、国际货代等专业以及国防方向等专业可能会只招收英语考生。此外，医学类专业中，中西药学专业会要求只限英语考生，临床医学、中药学、口腔学、眼视光等医学类专业高考外语语种则不限。对于小语种的考生来说，山东省内提供小语种专业的高校有山东大学、山东师范大学、山东青年政治学院、中国海洋大学、青岛科技大学、聊城大学等。另外还开设日语专业的山东理工大学、曲阜师范大学、青岛理工大学、山东女子学院等。这些学校的专业设置丰富多样，可以满足不同学生的学习需求。