番禺区的大专院校包括但不限于以下几所：

广州番禺职业技术学院 ：简称番职院，是一所全日制公办专科层次普通高等学校，也是国家示范性高等职业院校、国家首批现代学徒制试点单位、广东省示范性高等职业院校，广州市属高等职业教育龙头院校。

广州大学商务学院番禺校区 。

广东外语外贸大学 ：前身为广州外国语学院，成立于1965年，以培养国际化人才为目标。

广东工业大学番禺校区 。

广州南华工商职业学院番禺校区 。

广州科技贸易职业学院 。

广东文艺职业学院 。

广东轻工职业技术学院 。

广东交通职业技术学院 。

广东水利电力职业技术学院 。

广州民航职业技术学院 。

广东农工商职业技术学院 。

这些院校在各自的领域内都有较高的教学水平和影响力，为番禺区及周边地区提供了丰富的教育资源。建议您根据自己的兴趣和专业方向，选择合适的院校进行报考。