学习面包到开店所需的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、所选择的培训路径以及市场环境等因素。以下是一些常见的学习和开店时间框架：

私人烘焙工作室 ：

一般需要学习 三个月左右 ，适合希望快速开店并灵活调整课程以满足市场需求的创业者。

中大型烘焙蛋糕店 ：

通常需要学习 半年以上 ，以确保理论和实操都熟练掌握，并能灵活变换产品以满足不同客户需求。

专业学校学习 ：

建议至少学习 一个月以上 ，专业学校提供完善的教学模式，并可能包括创业帮扶。

长期学习 ：

一些建议认为至少需要学习 一年以上 ，以便更深入地掌握各种烘焙技术，为开店打下坚实的基础。

创业烘焙培训课程 ：

培训机构通常提供23个月的创业课程，涵盖抹胚、裱花、饼干、面包、基础甜品等技术项目，同时还会教你如何开店，开在什么样的地方，如何管理店铺等等。

零基础学习 ：

如果是零基础，可能需要 六个月到九个月 的时间来学习更多技术和提高技术水平，但三个月也可以，只是可能需要更长的时间来学习更多技术和提高技术水平。

专业高端路线 ：

如果追求更高水平的技术，可能需要 九个月甚至一年 的课程，以接触更多难度较高的产品技术。

建议

选择合适的培训路径 ：根据你的学习目标、时间投入和经济状况，选择适合你的培训路径，无论是通过专业学校、培训机构还是自学。

理论与实践相结合 ：在学习过程中，注重理论与实践的结合，多动手操作，积累实际经验。

市场调研 ：在开店前，进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和竞争情况，制定合理的商业计划。

持续学习 ：烘焙技术不断更新，即使开店后，也要保持持续学习的态度，不断提升自己的技术水平。

综合考虑，学习面包到开店的时间大致在 三个月到一年 之间，具体时间因人而异。希望这些信息对你有所帮助。