学习制作包子所需的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、投入的时间、以及是否有专业的师傅指导。以下是一些参考时间：

有专业师傅指导 ：

一般23天就能完全掌握包子的全套制作工艺流程。

无专业师傅指导 ：

学习时间会相对较长，少则一个星期，多则半个月才能学学会其中的诀窍。

初学者 ：

一般2天到8天左右可以掌握基本的包子制作技术。

如果是非常简单的家庭做法，可能一天就能学会基本的制作流程。

有面点基础的人 ：

学习小笼包技术可能一周左右就能掌握。

想要开店的人 ：

可能需要更长时间，至少半年学徒期来积累经验。

如果目标是开设包子店，可能需要更长时间，至少半年到一年左右，以便更好地掌握各种技巧和配方。

建议

选择合适的培训方式 ：如果有条件，最好有专业师傅指导，这样可以更快地掌握技术。

多实践 ：无论是初学者还是有基础的人，多动手实践是提高技能的关键。

考虑开店需求 ：如果打算开店，除了掌握制作技术外，还需要学习店铺管理和营销知识，这需要更多的时间来准备。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况选择合适的学习路径和时间安排。