学烘焙后开店的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、投入的时间和精力、所选课程的内容以及目标店铺的类型。以下是一些参考时间线：

私房小店 ：约三个月。

中端面包房 ：至少三个月到六个月。

加盟烘焙店 ：约一个月。

简单蛋糕 ：零基础约六个月到九个月，三个月亦可但需更长时间提高技术。

创业烘焙培训课程 ：23个月，涵盖多种技术项目及开店指导。

专业高端路线 ：九个月甚至一年。

中大型烘焙蛋糕店 ：至少半年以上。

建议

评估自身条件 ：考虑你的学习能力、时间投入和精力情况，选择适合的学习路径。

选择合适的课程 ：根据目标店铺类型选择课程，如果目标是高端市场，可能需要更长时间的学习和培训。

积累实操经验 ：理论学习后，通过实操提高技术水平和店铺运营能力，这通常需要额外的时间。

市场调研和商业计划 ：在技术和经验积累的基础上，进行市场调研和商业计划制定，确保开店前做好充分准备。

综上所述，学烘焙后开店的时间至少需要三个月到一年不等，具体时间还需根据个人情况和目标店铺的具体需求来确定。