工业工程是一门应用科学，利用工程技术和管理方法，对物质和能量进行系统分析、设计和管理的学科。

1. 工业工程是一门利用工程技术和管理方法对物质和能量进行系统分析、设计和管理的学科。

2.工业工程涉及许多的知识领域，如生产与运作管理、工程经济决策、统计质量控制、信息技术等等。通过整合这些领域的知识，工业工程创新性地设计组织架构，并提高生产率、优化成本、提高质量和效率。

3. 工业工程应用广泛，可以企业中的生产流程进行设计、开发、生产流程进行规划和监控；在服务业，可以帮助提高服务质量和客户满意度。此外，工业工程在城市规划、可持续发展等方面，也有很重要的应用。