在五年级英语上册中，名词单数变复数的规则变化有以下几种情况：

1. 一般情况下，直接在名词词尾加-s。

例如：book → books。

2. 如果名词是以-s, -x, -ch, -sh结尾的，变复数时需要加-es。读音规则是在清辅音后读[s]，在元音和浊辅音后读[z]。例如：bus → buses。

3. 如果名词是以辅音字母加-y结尾的，变复数时需要将-y改为-ies。而如果名词是以元音字母加-y结尾的，变复数时只需要直接加-s。读音规则是加读 [z]。例如：baby → babies。

4. 如果名词是以-f或-fe结尾的，变复数时需要将-f或-fe改为-ves。读音规则是尾音 [f]改读 [vz]。例如：knife → knives。

5. 对于特殊的单词如：child-children，foot-feet，mouse-mice，sheep-sheep，它们的变化没有明显的规律。

6. 以辅音字母加-o结尾的词，一般情况下，在词尾加-es。例如：hero, tomato, potato。

7. 以元音+y在词尾， 只加s就足够。例如：boy – boys; day – days; monkey – monkeys。