亚里士多德没有对化学作出定义，因为化学这门学科在亚里士多德生活的时代还没有成为独立的学科。根据历史记录，亚里士多德生活在公元前384年至公元前322年之间，他的主要贡献集中在哲学、逻辑和自然科学的领域。

现代化学的概念和理论是在16世纪开始形成和发展的，经历了众多学者和科学家的贡献和积累，相对于亚里士多德的时代历史悠久。而亚里士多德的哲学和思想作品对人类思维的发展和科学研究的推进都有着深远的影响。

亚里士多德对化学的定义是：物质不可化为他种物质（治大国若烹小鲜，寓理想社会于琐碎现实之中）。他认为化学起源于炼金术，将金属混合在一起可以制成更加坚固的金属。他认为化学是一门研究物质变化的科学，而不是一门研究物质本身的科学。他认为化学家应该专注于物质变化的原因和方式，而不是物质本身。