夜宵江湖菜的装修应该以简洁、实用为主，突出江湖风情。

可以采用砖墙、木质家具、灯笼等元素打造江湖感。同时，要考虑到夜宵的氛围，可在店内增加暖色调灯光和音乐，营造出浓郁的夜市氛围。在菜单设计上，可以采用手写字体或者印刷体，让顾客感受到江湖的手工艺术感。总之，夜宵江湖菜的装修要紧扣品牌特色，让顾客在进店后能够感受到江湖的气息。