西北地区农作物以旱地作物为主，主要有小麦、棉花、马铃薯、枣等。

小麦，由于西北地区冰山融雪，小麦的水源可以得到保证，再加上充足的日照、充足的热量和太阳能，更适合小麦的生长。该地区种植面积很大。 棉花，棉花是一种喜热、好光、耐旱、忌污点的经济作物，适宜在疏松、深厚的土壤中种植。