湖北随州泡泡青又名泡泡清，是湖北省随州市独有的地方特产，因随州独特的地理气候条件，造就了它的风味，它叶肉厚实，浓绿，页面呈泡泡状，而得名，经风霜雪压后，口感最佳。

是随州餐桌必备的冬季时令蔬菜。他生长的冬季，用豆饼鸡粪作为肥料，冬季不打农药是纯正的天然绿色蔬菜。做法：五花肉炒青菜，