底物抑制是指一种化学反应过程中，底物分子对反应的进展起到抑制作用的现象。

底物抑制可以发生在酶催化的化学反应中，其中底物分子可以与酶结合形成一个底物-酶复合物，这可以通过竞争性地与活性位点结合或通过调节酶的构象来实现。底物抑制可以调节酶催化反应的速率，控制代谢通路中的底物浓度和代谢产物的生成。