一建职业和执业是建筑行业中的两个概念，有以下区别：一建职业是指获得一级建造师（简称一建）职业资格证书，并具备一级建造师职业资格的人员。

一级建造师是在国家统一组织的考试中通过一级建造师执业资格考试，并获得资格证书的人员。一级建造师通常负责工程项目的技术管理、施工组织与指导、进度控制和质量管理等工作。执业则指一建职业人员依照相关法规和规定，具有执业资格后，从事与一建职业相对应的工程项目管理和技术服务工作。一级建造师必须在具备相应的资质和条件下，才能依法进行工程项目的设计、施工、监理、勘察等专业工作。总的来说，一建职业是指拥有一级建造师职业资格证书的人员，而执业是指一建职业人员在符合相关要求和条件下从事与一级建造师职业相关的项目管理和技术服务工作。