南通红烧肉的做法

主料五花肉500克 竹笋200克 小油菜200克

配料油适量 盐适量 红腐乳适量 冰糖适量

做法

1 首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦

2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的

3 竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的

4 把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦

5 锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化

6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦

7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右

8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀

9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦

1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。

2、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。

3、将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水；

4勺生抽；

5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色。

4、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理。

5、把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿之后开锅即可。