1、味道不同 食盐：咸味。

白糖：甜味。 2、溶解度不同 取冷水，用同等多的过量待测物溶解于两个杯子，析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大，并且溶解度基本不随温度变化，而白砂糖只易溶于热水。 3、水溶液中是否导电 食盐：水溶液导电。 白糖：水溶液不导电（要比较纯净的水溶解糖）。 4、加热融化分解的温度不同 食盐：加热以后不分解，温度很高时才会熔化。 白糖：加热以后会分解。