外卖员自己确定的。配送超时，就等于配送员已经在免费给你送外卖了。送外卖有各种意外发生，商家出餐慢是很平常的事情，还有爆胎，还有多单爆单，还有警察抓车，还有顾客刻意要求更多等待时间等等。

你收到全额退款的那一秒钟，代表着你已经投诉成功，一次投诉成功，代表着两件事，一个是商家罚款，商家罚多少我不知道，骑手罚款五百或者一千。

处理方法：如果是因为商家超时没发货导致外卖超时，就是店家赔付。而如果是配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果他们拒赔，那么平台一般会先赔给你钱再从他们账户上扣钱。

很多商家会赠送超时赔付模式，即商家承诺几点前送达，如果超过这个时间十分钟或十五分钟，商家会在订单的基础上给一个折扣，按照折扣价退回多出的费用。

饿了么超时半小时赔付全单金额的50%。因为饿了么的配送员在超时半小时之后依然没有送达，就会触发配送保障机制，按照规定需要对顾客进行赔付。虽然赔付金额并不高，但对于顾客来说，能够得到一定的赔偿也算是对服务质量的保障。

同时，对于餐厅也起到了一定的监督作用，促使其提升服务水平，确保及时送达美食。