以下是一些提供插花艺术课程或专业的知名大学：

中央美术学院- 提供专业的插花课程，拥有丰富的教学资源。

南京艺术学院- 在插画专业排名中名列前茅。

西安美术学院- 在插画专业排名中占有重要位置。

清华大学- 提供高质量的插花艺术教育。

首都师范大学- 在插花艺术领域有较高的声誉。

上海大学- 插花专业教育备受认可。

南京师范大学- 在插花艺术教学方面表现出色。

北京林业大学- 开设了插花专业课程，并承担了中国传统插花艺术的保护工作。

罗德岛设计学院- 插画专业享有国际声誉。

中国农业大学- 设有《花艺设计课》作为专业选修课。

东北林业大学- 在插花艺术方面有一定的教育和研究。

华中农业大学- 其园艺专业包含花艺环境设计方向。

上海师范大学- 生命科学学院园艺专业学子在花艺大赛中取得佳绩。

山西林业职业技术学院- 开设了与花卉生产和花艺相关的专业。

临汾职业技术学院- 开设了与花卉生产和花艺相关的专业。

辽宁农业职业技术学院- 开设了与花卉生产和花艺相关的专业。

黑龙江农业工程职业学院- 全国排名第一位，开设插花相关课程。

山东农业大学- 涵盖农学、军事学以外的所有学科门类，可能包含插花艺术课程。

浙江工业大学之江学院继续教育学院- 开设插花美育培训班。

这些大学在插花艺术领域都有各自的优势和特色，提供从基础到高级的专业课程和培训。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划，选择最适合自己的学校进行学习。