安徽雕刻专业大学排名如下：

安徽师范大学，排名第1。

安徽艺术职业学院，排名第3。

建议：

安徽师范大学在安徽雕刻专业中排名第一，全国排名第19名，具有较高的权威性，是学习雕刻专业的优选院校。

安徽艺术职业学院在安徽雕刻专业中排名第二，全国排名第3，也是不错的选择。

这些排名信息可以作为参考，但具体选择学校时还需考虑其他因素，如师资力量、实习实训条件、校园环境等。