小龙虾在鱼缸养殖时，适宜的水温在15-25摄氏度之间。

一般来说，小龙虾在20摄氏度左右的水温下生长最为理想。如果水温过高或过低，都会影响小龙虾的生长和繁殖。因此，在养殖过程中需要控制好鱼缸的水温，可以使用加热或降温设备来调节水温，以保持在适宜的范围内。