根据湘南学院2023年的历史性录取分数线，最低的专业可能是人文科学类或社会科学类专业。

这些专业通常竞争较为激烈，但录取分数线相对较低。此外，湘南学院也可能会根据不同专业的需求和招生计划来确定最低分数线。因此，具体的最低分数线可能会因专业而异。建议考生在报考前详细了解各专业的录取情况，以便做出更好的选择。