中文名：乙酰乙酸乙酯外文名：Ethylacetoacetate分子式：C6H10O3分子量：129.1344分子结构式：溶点(℃)：-45沸点(℃)：180.4无色或微黄色透明液体，有醚样和苹果似的香气，并有新鲜的朗姆酒酒香，香甜而带些果香。

香气飘逸，不持久。有使人愉快的香气。溶解性：易溶于水，可混溶于多数有机溶剂，醇、醚。与乙醇、丙二醇及油类可互溶。