确定幼儿幼儿园健康教育活动目标的根本依据主要有以下几个方面：

1. 国家政策和法律法规：根据国家相关的政策和法律法规，确定幼儿园健康教育的发展方向和目标。

国家政策和法律法规对幼儿园健康教育提出了要求，以保障幼儿身心健康成长为根本出发点。

2.幼儿的成长特点和需求：幼儿身心发展的特点和需求是确定幼儿园健康教育活动目标的基础。不同年龄阶段的幼儿有不同的身体发育和心理需求，通过了解幼儿的特点和需求，能够制定出符合幼儿发展规律的健康教育目标。

3.家庭和社区的期望：家庭和社区对于幼儿园的健康教育也有一定的期望和需求。了解家长和社区的观念和期望，能够帮助幼儿园确定合适的健康教育目标，以满足家庭和社区的需求。

4.教育机构的使命和目标：幼儿园作为教育机构，对幼儿健康教育有一定的使命和目标。根据幼儿园的教育理念和目标，可以制定出适合幼儿园的健康教育活动目标。综上所述，确定幼儿园健康教育活动目标的根本依据是国家政策和法律法规、幼儿的成长特点和需求、家庭和社区的期望以及教育机构的使命和目标。