香菇选择在每年的春季和秋季进行种植是比较合适的，具体适宜种植的时间为二月到三月和九月前后，这两个时间段的气候适宜，种植之后的成活率高。

南方香菇选择在每年秋季的九月份进行种植是比较好的，而在北方适合在每年的九月中下旬到十月中上旬这段时间进行种植。