分子式：（ C 6 H 7 O 6 H ） n 性状：白色或浅黄色粉末，不溶于水，无臭无味。

藻酸盐的化学结构是由藻酸组成的线性区段和由藻酸通过1；

2-α-葡萄糖醛酸环互连而形成的三维网状结构，属于天然高分子化合物。

海藻酸盐又称海藻酸胶、褐藻酸盐或藻酸盐，是海藻酸的盐类，由(1→4)-β-交联的D-甘露糖醛酸和(1→4)-α-交联的古洛糖醛酸组成的长链聚合物，相对分子质量约为10^6。