露地栽培比较适宜的品种主要有香菇、黑木耳、金针菇和灰树花等。

这些菇种一般是先培养出生长好菌丝体的菌袋，然后摆放到田间，在生长季节让其出菇，香菇一般是在8月-10月间生长，黑木耳和灰树花是在5-10月间，金针菇是在3-4月和10-11月间。如果上面有树林遮阴或者有遮阳网效果会更好。