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锅包肉的创始人是谁
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  • 三颗葱
    已解决
    2024-01-17 04:10
    锅包肉的创始人是谁急求答案,帮忙回答下问题补充:
    锅包肉的创始人是谁急求答案,帮忙回答下
    解决时间 2024-11-25 22:42
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  • 最佳答案
  • 2024-01-17 04:10
  • 锅包肉始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

    锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。中东铁路兴建后的商业繁荣期,道台府官员经常要与外国人打交道,为了招待好来访的外国使节,郑兴文必须经常变换迎宾菜的口味。为此,他专门到东清铁路宾馆学习俄式西餐的烹饪之法。在他把一道原本咸鲜口味的“焦炒肉片”改为酸甜口味的菜肴(锅包肉)供俄人品尝后,食客大加赞赏,纷纷竖起大拇指。以后洋人来道台府必点这道菜。

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