关于这个问题，层层转包通常由企业的供应链管理部门或采购部门负责。

这些部门负责与供应商进行谈判、签订合同，并监督供应商的履约情况。他们还负责评估供应商的能力和可靠性，以确保产品或服务的质量和交货时间的可靠性。此外，层层转包也可能涉及企业的项目管理部门，以确保转包过程和项目进展的有效管理。