垛绣和戳戳绣都是我国传统的刺绣工艺，它们的区别如下：

1. 制作工艺不同：垛绣是一种手工绣制技法，使用锤子和针线将刺绣线打出一种厚实的立体效果；而戳戳绣则是一种机器绣制技法，在织物上通过机器上下运动成半空戳绣。

2. 效果不同：垛绣的绣线是在布料的表面上做出来的，色彩鲜艳、图案立体感强，手感丰满、有厚度；而戳戳绣的线条较薄、平，颜色和图案相对较简单，没有垛绣的厚实感。

3. 应用场景不同：垛绣大多应用于高雅的礼仪服装、寺庙佛像上等场合，一般不用于日常穿着；戳戳绣则可以用于各种不同场合，如室内软装饰、服装、家居饰品、工艺礼品等。总体来说，垛绣和戳戳绣各有特点，但都是我国传统的刺绣工艺，代表了我国文化艺术的独特魅力。