1、用锅烧开水，放龙虱到开水中，1分钟后捞起备用。

2、用另一干净锅，锅烧红，放油，用姜，蒜起锅。

3、放龙虱子炒香，放白酒，盖上盖子10秒。

4、开盖，放水没过龙虱，放酱油，盐，糖，根据自己口味适量放，盖上盖中火煮10分钟。

5、开盖，大火收汁，就可上碟。