原料

后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔（点缀）适量、红腐乳适量。

第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。

第2步、将肉切成2厘米见方的块。

第3步、凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。

第4步、葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。

第5步、锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。

第6步、待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。

第7步、烹入白酒，加生抽，翻炒。

第8步、加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。

第9步、加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。

第10步、加入葱段和蒜瓣。

第11步、大火将锅烧开。

第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。

第13步、锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。

第14步，美味又好吃的红烧糖醋瘦肉的做法完成开吃了。

食材：茄子2个，葱10克，蒜6瓣，辣椒2个，盐适量，醋2勺，白糖2片。

做法：

1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

食材用料：茄子2颗，肉末适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量。

方法，步骤：

1、先把茄子洗干净，刨去皮。

2、茄子切成厚片，再切成长条，备用。

3、锅里放油，加入葱、姜、蒜末儿，倒入肉末翻炒 ，加一点点生抽，白糖，炒至肉末完全变色，加上茄子继续翻炒，再加一点醋和耗油，加入少量盐。

4、茄子炒上色，等茄子瘪了之后，加一点点水，炖煮10分钟。

5、撒上葱花，香喷喷的糖醋红烧茄子就可以出锅了。

主料:

茄子4根

辅料:

葱姜蒜末适量

干辣椒适量

花椒粉适量

淀粉适量

盐适量

白糖适量

醋适量

清水适量

步骤 ：

1· 茄子去皮，切花刀，清水里加少量盐浸泡30秒控干

2· 放入干淀粉，拌匀

3· 锅内烧油，油温七成热放入茄子炸至变硬捞出

4· 起锅烧油放入葱姜蒜沫，辣椒煸炒出香味后放入炸好的茄子，翻炒20秒加入醋，盐，老抽，白糖和少量清水炖煮收汤即可