在麦穗成功得到授粉后，麦粒就开始生长了，生长初期到麦粒成型这个阶段就是灌浆期。

在这期间麦子会需要大量的水分及其它营养成分往未成形的麦粒里边输送，而麦粒在这个阶段就像一个小水包，捏开看的话就是薄薄的一层皮儿裹着一小滴白浆～等到麦粒长得和你看到的稍微大一圈的时候，随着水分的蒸腾，里边就会慢慢变硬，这样麦粒就成型了，而灌浆期也就结束了。