职业高中的技能大赛通常是为了展示学生在特定职业领域的技能和能力，提高他们的实践能力和竞争力。

具体的技能大赛项目可以根据不同的职业领域而有所不同。以下是一些常见的职业高中技能大赛项目：

1. 电子技术类：电路设计与实施、电子器件维修与调试、电子产品组装与调试等。

2. 机械技术类：机械制图、数控机床操作、焊接技术、机械装配与调试等。

3. 建筑工程类：建筑施工技术、建筑装饰技术、建筑模型制作等。

4. 美容美发类：美容技术、美发技术、美甲技术等。

5. 厨艺类：烹饪技术、西点烘焙技术、中式烹调技术等。

6. 汽车维修类：汽车维修技术、汽车电子技术、汽车喷漆技术等。

7. 服装设计与制作类：服装设计、服装制作、服装陈列等。8. 电子商务类：电子商务运营、网店设计与管理、电子商务营销等。这只是一些常见的技能大赛项目，实际上还有很多其他职业领域的技能大赛。每个地区和学校可能会根据自身情况和专业设置不同的技能大赛项目。