食材用料

黄瓜适量，北极虾200G，姜1小块，生抽4汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，香油适量

做法步骤：

1.取1个小碗，倒入生抽、红烧酱油、糖，搅拌均匀备用，黄瓜削皮；

2.生姜切细丝，黄瓜切片；

3.锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒；

4.放入北极虾一起略翻炒；

5.接着倒入整碗调好的味汁；

6.持续加热至汁水略收干，出锅前再淋入少许香油即可。

7.装盘，黄瓜铺在盘边装饰。

做法：

1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；

2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；

3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；

4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。Tips：野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区的深海捕捞后，就立刻煮熟冷冻的，因此这虾本身是熟的，可以直接吃。当然也可以烹饪后食、但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要很短的时间，才能留住北极虾甜嫩的口感、这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪、虾本身有些甜味和咸味，所以烹饪时盐的用量要少。想我们平时吃的人工养殖的草虾三个月就可以长很大，而这种虾几乎三年才长的这么小，所以，精华的含量可想而知。它的肉甜嫩且里面的虾籽很香美。所以做这道菜切记不可放味精鸡精之类的香料，以免破坏了北极虾本身的鲜香。烹饪时间短，但要注意卫生安全，所以北极虾融化的时候，请在冷藏室融化，这样有口感，也更加卫生、因为海鲜在4度以上成倍地滋长细菌。融化好的北极虾,要拍些生粉、这样煎炸的时候皮会脆，而且吸收了些水分，也不会炸锅。