盆栽何首乌的种植和养护方法如下：

1. 选盆：选择透气性好的花盆，底部加上砂石或石子，以保证良好的排水。

2.土质：以营养丰富的泥炭土为主，加入适量的腐叶土、珍珠岩和腐熟的鸡粪等材料进行调制。

3.种植：将何首乌苗移栽到花盆中，宜浅种，稍加压实，保持土层平整，浇透水。

4.养护：何首乌生长适温在20℃-25℃之间，喜湿润环境，需保持适宜的湿度，但不宜过浇水。每两周施一次液体肥料，并保持充足的阳光。

5.修剪：生长过程中及时剪去病虫枝条，使植株保持良好的形态。注意事项：避免过度施肥和浇水，避免日晒雨淋和寒冷环境，及时发现病虫害问题并采取措施进行处理。