不怕冷，能露地栽培。

西兰花较耐热、抗寒。生长最适温度15～25度，发芽最适温度20～25度，幼苗生长最适温度15～20度，莲座期20～22度，花球发育15～18度，温度高于25度花球品质变差。对光照的要求不是十分严格，但充足阳光生长健壮，光照过强不利生长。对水份需要过大，尤其在莲座中期以后，即使短时干旱，对菜花品质都有影响。要保正在田间持水量70～80％左右。