开封大学的专业有很多，以下是它的王牌优势专业：

省级名牌专业：机械制造与自动化；

省级示范专业：建筑工程技术 、机械设计与自动化；

省级教学改革试点专业：应用化工技术、建筑工程技术、应用化工技术专业、酒店管理、会计电算化；