热的时候溶解度大，可以将不溶的杂质过滤掉，然后将滤液冷却，就得到了纯晶体。如果冷下来再过滤，想要的东西也会析出，达不到重结晶的目的。

重结晶是将晶体溶于溶剂或熔融以后，又重新从溶液或熔体中结晶的过程。重结晶可以使不纯净的物质获得纯化，或使混合在一起的盐类彼此分离。其中它是物理化学作用的结果。

重结晶法是一种常见的提纯固体有机化合物的实验方法。

因为大多晶体的溶解度在低温时很小,高温时很大,加热溶解后,若温度降低,会有目的晶体析出,而用重结晶法通常是为了分离除去在高温下溶解度也比较小的杂质还有可能加入用于吸附杂质的活性炭,所以要趁热过滤,防止温度降低,有目标物析出,和杂质一起被滤出。