首先，将碎玉米碴100g、细豆饼100g文火炒熟，放凉备用。

然后，取细麸1000g、牛奶粉200g（普通的就可以）、鱼骨粉25g、味精10g，加入食醋100ml搅拌均匀。然后，将冷却好的玉米碴和细豆饼混合进来继续搅拌。当搅拌充分后用封口袋密封，在常温下发酵一夜（如果温度较低需延长发酵时间）。