1，选姜种，挑姜种。

别弄些病姜，特别是感染姜瘟病的姜，否则竹篮打水一场空。

2，选地块，深翻打沟。好田好土出好姜，得选土厚而肥，有机质多，通透性好，能排能浇的地块。同时别选上茬作物是辣椒，茄子，西红柿，烟草，芋头等的地块。施足有机肥，深翻土地，开好沟，地块四周挖好排水沟，准备种姜。

3，姜种的处理。在播种大姜的30-50天前拿出姜种来，然后选择一个好天晒姜，困姜，挑出病姜。晒个1-2天就行。然后就开始催芽了，催芽期间的温度保持在22-25℃，一般30天左右就可以催好芽，要求芽体钝圆肥壮，色泽鲜亮的短壮芽为佳。

4，播种大姜。挑好种姜，每块好种上留1个好芽，其余的掐掉，不太好的姜种可留2芽。把种姜摆在沟内，芽朝一个方向，1米摆5-6块即可，盖3-5厘米的细土。种完后浇一遍蒙头水，喷除草剂，插竹条，覆盖薄膜。

5，大田管理。经常到田里查看，是否刮了膜，是否需要浇水，是否有草，是否出苗了得破膜，得上遮阳网等。以后就是喷药杀菌杀虫，撤膜撤网，追肥浇水，排水防涝，培土等。