人教新高中化学课程中，铜的知识主要涉及到第二册《化学》中的第四章《金属及其化合物》和第六章《电化学》中。

在第四章中，有关铜的性质、用途、制备和化合物的性质等内容。在第六章中，有关铜的电化学性质、电化学反应、电解和电池等内容。