正交试验中水平数一般由实验因素的变化范围来决定，我们根据实验因素的变化范围和随机性要求，选择不同的水平数。

当实验因素可以取几个值时，一般选择3-5个水平；当实验因素可以取到任意值时，选择4-7个水平；当实验因素只能取2个值时，通常只能取2个水平。此外，在实际操作中，还需要考虑实验因素之间的关联性，如果实验因素之间存在关联性，则应选择更多的水平