贵州高考562分左右的话，可以选择一些本地重点大学，如贵州大学、贵州师范大学、贵州医科大学等。

同时也可以选择一些省外一流的综合性大学，如南京大学、华中科技大学、中国农业大学等，或者一些专业性比较强的高水平院校，如北京电影学院、上海戏剧学院、中央音乐学院等。选择大学时应根据自己的专业兴趣、未来职业发展方向和家庭经济情况进行全面考虑。同时，还需要认真了解学校的教学水平、师资力量、科研实力、学科特色等方面的情况，做出最为合适的选择。