梅州大学有两所大学，其中梅州职业技术学院是大专去年开始招生了，另外一所大学是二本大学嘉应学院，是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省教育厅主管的广东省属全日制公办本科高校，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。

具有一百多年历史了，有四个校区，江北校本部、江南校区、医学院校区和梅师校区，有21个二级学院、1个中心；60个本科专业；有教职工1800多人，普通全日制学生2.8万多人、成教学生11005人。