禽肉消费的地域差异显著。

北方爱吃鸡肉，南方喜食鸭、鹅等水禽肉；就 鸡肉而言，南方偏爱黄羽肉鸡，北方地区则基本上以消费白羽肉鸡为主。

②沿海 经济发达地区及城镇禽肉消费增长快于农村和经济欠发达地区，并且随着生活节 奏的加快和快餐业的兴起，作为快餐食品主要原料的肉鸡的消费量逐渐增加。同 时，肉鸡的小包装分割产品也不断增加，非常适合家庭消费。

③猪肉、羊肉和牛 肉价格高低对禽肉消费影响很大