21个学院。

分别是航海学院、轮机工程学院、水产学院、食品与生物工程学院、体育学院、财经学院、教师教育学院 工商管理学院、音乐学院、美术学院，信息工程学院、计算机工程学院、机械与能源工程学院、理学院、外国语学院、法学院 、文学院 、工程技术学院 、马克思主义学院 、继续教育学院（船员培训中心）、海外教育学院、诚毅学院 。下边简单介绍一下集美大学：集美大学（JiMei University）地处福建省厦门市，是福建省重点建设高校，交通运输部与福建省、国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校，福建省“一流学科”建设高校，博士学位授予单位，硕士研究生推免单位，国家“卓越工程师教育培养计划”试点高校，国家“卓越农林人才教育培养计划”试点高校；是教育部授权对港免试招生院校和对台湾学生单独招生院校之一；是厦门市“海丝”国家留学生“陈嘉庚奖学金”招生院校之一，是交通部海事局批准大陆唯一具有开展台湾船员无限航区海船船员适任培训和履约过渡期适任培训资格的院校；是香港特区政府“青年内地交流计划”福建省唯一资助单位；是国家汉办支持周边国家汉语教学的主要院校和福建省首批“海外华文教育基地”。希望我的回答对你有所帮助。