在秋季栽培香菇的过程中，麸皮作为一种常用的菇种基质，对产量有着直接的影响。

以下是麸皮对秋栽香菇栽培产量的影响：

1. 提供养分和水分：通过使用麸皮作为基质，可以为香菇提供丰富的养分和水分。麸皮中含有大量的碳水化合物、蛋白质和微量元素，能够为香菇的生长提供必要的营养物质，促进菇体的发育和生长速度。

2. 保持适宜的湿度：麸皮作为一种有良好保水性的基质，能够帮助维持培养环境的适宜湿度。香菇对湿度要求较高，适宜的湿度能够促进菌丝生长和子实体的形成，从而提高产量。

3. 良好的透气性：麸皮基质具有一定的透气性，有利于气体交换和菌丝的呼吸。适当的氧气供应有助于促进菌丝生长和子实体的发育，从而增加产量。

4. 抑制杂菌生长：麸皮基质具有一定的抗菌性能，可以有效抑制杂菌的生长。这有助于防止杂菌对香菇的生长造成影响，提高香菇的产量和质量。需要注意的是，麸皮作为一种基质，虽然具有许多优点，但在栽培过程中仍需要注意控制温度、湿度和通风等环境因素，以及合理管理和操作，才能最大限度地发挥麸皮对秋栽香菇栽培产量的积极影响。