铁和钢是两种完全不同的物质。

把钢变成铁，需要有增碳，把铁炼成钢，需要把其中的碳去除，这些都属于冶金反应的范围，需要在一定的温度下，才能完成的。首先我们要知道钢的主要成分是什么？钢是以铁为主要成分，与碳和其他元素共同构成的合金。根据含碳量，铁可分为生铁和熟铁。生铁含碳量在2.11%至4.5%之间，熟铁含碳量在0.0218%以下，而钢的含碳量介于两者之间（0.0218%至2.11%）。因此，我们可以通过除去部分碳将生铁提纯，或是在熟铁中加入碳的方式，来制造钢。