一年级的数学问题 "78-19" 进行分解时，可以使用减法的运算法则，即逐位相减的方法。

详细的步骤如下：

1. 首先，从个位数开始进行减法运算。8减去9是不可能的，因为8小于9。在这种情况下，我们需要向前借位。将7借一位给个位的8，变成17，然后再减去9。17减去9等于8。

2.接下来，在十位数上进行减法运算。在这个问题中，我们只有一个十位的数，即7。

7减去1等于6。

3.将个位和十位的结果组合起来，得到最终答案。

78减去19等于68。因此，一年级的数学问题 "78-19" 可以分解为 68。